超声波搅拌设备的早期应用应当是用超声来粉碎细胞壁，以释放出其内容物。低强度超声可以促进生化反应过程，如用超声照射液体营养基可增加藻类细胞的生长速度，从而使这些细胞产生蛋白质的量增加3倍。
　　
　　搅拌是指搅动液体使之发生某种方式的循环流动，从而使物料混合均匀或使物理、化学过程加速的操作。超声波技术的一个重要应用是将液体中的固体进行分散和解聚达到搅拌的目的。超声波的空化产生的高剪切力是达到此目的的动力来源。
　　                                
　　工作原理：
　　
　　当以高强度超声处理液体时，传播到液体介质中的声波会产生交替的高压（压缩）和低压（稀疏）循环，其速率取决于频率。在低压循环期间，高强度的超声波会在液体中产生小的真空气泡或空隙。当气泡达到不能再吸收能量的体积时，它们在高压循环中剧烈地坍塌，这种现象称为空化。
　　
　　在爆炸期间，局部将达到非常高的温度（约5000K）和压力（约2，000atm）。空化气泡的崩溃也导致液体射流高达280m/s的速度，所产生的剪切力机械地搅拌液体使反应物充分混合。
　　
　　超声波搅拌设备由超声波振动部件和超声波专用驱动电源和反应釜三大部分构成。超声波振动部件主要包括超声波换能器、超声波变幅杆、工具头（发射头），用于产生超声波振动，并将此振动能量向液体中发射。换能器将输入的电能转换成机械能。
　　
　　超声波搅拌设备在实验室超声波的搅拌能力已经被人们熟知并应用了很长时间，在工业上用于生产工厂的大批量生产的搅拌。已广泛应用于食品加工、造纸、涂料、化工、制药、纺织、石油、冶金等工业领域。