纳米技术是指通过特定的技术设计，在纳米粒子的表面实现原子/分子的排列组成，使其产生某种特殊结构，并表现特异的技术性能或功能，这样的纳米材料可称为是纳米技术。
　　
　　纳米材料的研究已经在全世界范围内得到广泛的应用，超声技术的特殊物理化学条件为纳米材料的制备提供了重要的帮助。超声波纳米分散器的发展，反应过程易于控制，反应温度相对低，产品纯度高，成本低，产量高，适用性高，非常适合制备纳米材料工业化。
　　
　　超声波纳米分散器的优点：
　　
　　1、分散效果好，可将颗粒分散到微米甚至纳米尺寸；
　　
　　2、被分散的颗粒更细，更均匀，颗粒的纯度更高；
　　
　　3、分散效率至少提高8倍，产量增大，平均生产成本降低；
　　
　　4、设备可24小时连续工作，能量输出非常稳定，搅拌效果佳，无死角；
　　
　　5、如需多台超声串联使用，可以提供PLC控制，确保处理效果更加精准。
　　                                                    
　　超声波纳米分散器还可用于纳米材料的制备，用于食品样品检测分析，如用超声分散液相微萃取技术对牛奶样品中痕量双盼进行提取和富集。
　　
　　利用超声分散结合高压蒸煮的物理改性方式对香蕉皮粉进行前处理，然后用淀粉酶、蛋白酶酶解香蕉皮粉。与未经前处理而单纯用酶处理所得的不溶性膳食纤维（IDF）比较，经过前处理后所得的lDF待水力、结合水力、持泊力和溶胀性都明显提高。
　　
　　利用超声分散固定化脂肪酶，随着超声波分散时间的不断延长，固载率不断增大，45min后增长缓慢；固载酶随着超声分散时间的延长，其活性逐渐增大，在45min时达到大值，随后开始减小，可见酶活性会受到超声分散作用时间的影响。