近几年，随着生物产业的发展，应用超声波萃取仪所做的实验要求也随之提高，如对样品温度的测定、控制，低温冷却样品及整机的智能化程度的提高等等，都提出了新的要求。
　　
　　萃取仪是一种利用强超声在固、液体中产生空化、破碎、乳化，对物质细胞在温控、搅拌状态下，按反应条件添加各种反应剂而进行提取物质的一种设备。广泛应用于生物化学、微生物学、药物化学、表面化学、物理学、动物学、农学、医学、制药等领域教学、科研、生产。
　　
　　超声波萃取仪由超声波发生器和超声波换能器组件两大部分组成。超声波是指频率高于20000Hz的声波。它在媒质中传播能引起媒质分子间的剧烈摩擦和热量耗散，从而产生各种初级和次级的超声波效应，如超声波热效应、化学效应、空化效应及其他物理效应等。
　　
　　其电原理由整流电源，开关电源、变频系统、功率放大器、锁相频率自动跟踪器、功率调节器、功率检测器、功率保护器及微电脑控制等组成。
　　
　　超声波萃取仪主要特点：
　　
　　1、仪器由超声波发生系统、加热系统、制冷系统、控温系统、搅拌系统组成；
　　
　　2、磁力搅拌系统能使反应更加充分，温度更加均匀；
　　
　　3、特制三颈反应瓶可满足多种实验要求(既可冲入各种气体参与反应,也可连续加料)；
　　
　　4、原装制冷压缩机，制冷量大、温度均匀。