超声波均质设备能够对料液进行细化混合、分散、乳化，在高压下进行均质，使料液中的脂肪球显著细化，食用后易于消化吸收，更提高风味口感。目前，该设备已成为食品、乳制品、饮料加工行业重要的均质设备。
　　
　　设备利用超声波在液体中的空化作用及其他物理作用来达到均质效果，空化作用是指在超声波作用下，液体在强度较弱的地方产生空穴即小气泡，小气泡随超声脉动，在一个声周期内，空穴会塌陷。超声空化还会产生强烈的机械作用，在固体界面附近产生快速射流或声冲流，在液体中产生强大的冲击波。
　　
　　为了加深大家对于超声波均质设备的印象，下面，小编就其操作方法及注意事项做一个简单的说明，希望可以帮助大家。
　　
　　一、操作说明
　　
　　1、均质乳制品时，可以先将乳制品稍微加热融化后再进行均质，能够减少对均质机的损坏。
　　
　　2、使用时，要先将均质机45°角放入乳制品之后再进行均质，以防均质时，均质机头带入空气产生气泡。
　　
　　3、使用过程中，均质机的刀头要完全浸入淋面酱中，然后慢慢往上消除气泡，但切勿漏出表面，避免带入空气产生气泡，影响乳制品的质感。
　　
　　4、乳制品太少的情况下进行均质也会产生大量的气泡。
　　
　　二、机身维护
　　
　　1、均质机的清洗，可提前准备好一杯温水，均质完产品后直接进行清洗操作，不要直接用水冲洗，避免机身进水造成损坏。
　　
　　2、超声波均质设备使用时间不能过长，机身发热时应尽快停止操作进行机身的散热，避免烧坏电机。