超声波乳化设备在超声波能量的作用下，使两种（或两种以上）不相溶液体混合均匀形成分散物系，其中一种液体均匀分布在另一液体之中而形成乳状液的超声波设备。
　　
　　超声波乳化利用物理技术，在化学反应的介质中产生一系列接近于高能的条件。这种能量不仅能够激发或促进许多化学反应、加快化学反应速度，甚至还可以改变化学反应的方向，产生一些效果。
　　
　　超声波乳化设备优势特点：
　　
　　1、超声波乳化形成的乳液平均液滴尺寸小，可为0．2～2um；液滴尺寸分布范围窄，可为01～10um或更窄。
　　
　　2、超声波乳浓度高，纯乳液浓度可超过30%，外加乳化剂可高达70%。
　　
　　3、形成的乳液更加稳定，超声乳化的一个重要特点就是可以不用或少用乳化剂使产生极稳定的乳液。
　　
　　4、可以控制乳液的类型。采用超声乳化，在某些声场条件下，O/W(水包油)和W/O(油包水)型乳液都可制备；然而用机械乳化方法这是不可能的，只有乳化剂的性质才能控制乳液的类型。
　　
　　5、甲苯在水中乳化，在低声强条件下可形成一种类型的乳液，而在高声强条件下则可能形成另一种类型的乳液。
　　
　　6、超声波乳化生产乳渣所需功率小。
　　
　　超声波乳化所形成的乳液平均液滴尺寸小，可为0.2～2μm，液滴尺寸分布范围窄，可为0.1～10μm或更窄，浓度高，纯乳液浓度可达30%，外加乳化剂可达70%。超声波乳化设备可以不用或少用乳化剂就产生稳定的乳液，有的可稳定几个月至半年以上，耗能小，生产效率高，成本低。