超声波萃取仪是应用现代超声波技术结合智能低温恒温系统作为物理手段的新型超声波萃取/提取装置，主要由大功率超声波发生系统、加热系统、压缩机制冷系统、测温控温系统、搅拌系统等组成。
　　
　　采用20KHz聚焦式大功率超声波换能器，直接将超声波探头浸入盛放物料的容器中，温度传感器对物料进行测温，把盛有物料的容器放入恒温容器内，可以根据用户的需要设置所需温度，使物料在低温恒温的环境下在超声波的直接作用下充分快速的萃取/提取。
　　
　　在超声波萃取/提取中，由超声波产生的机械能被施加到样品上。这种超声处理导致空化现象，即在液体中产生小的真空气泡或空隙，这些气泡会爆裂到固体样品上，从而导致局部高温（约4500℃）和压力（约50MPa）。这些力产生诸如声分解，细胞膜破坏和细胞内物质提取的作用。
　　
　　优点：
　　
　　1、超声波萃取不容易受使用溶剂的限制，允许添加共萃取剂，以进一步增大液相的极性，提高萃取效率。
　　
　　2、与超临界CO2萃取和超高压萃取相比，超声波萃取仪简单，萃取成本低。
　　
　　3、与传统的沸腾法或回流法不同，超声萃取不需要加热，以免长时间加热会损坏有效成分，特别适合于热敏性物质的萃取。
　　
　　4、大多数情况下超声波萃取操作步骤少，萃取过程简单，不易对萃取物造成污染。
　　
　　5、超声波萃取提高了有效成分的提取率，确保了原料的利用，减少了溶剂的消耗，可取得明显的经济效益。
　　
　　6、超声波萃取技术是一个物理过程，在整个萃取过程中没有化学反应，对活性成分的活性影响很小。